Regionalt kostdatasystem

Prosjektet skal utrede mulighetene for å etablere et nytt sentralisert, regionalt kostdatasystem. Kostdatasystemet skal gi helseforetakene i Helse Sør-Øst støtte til å planlegge, bestille, produsere og levere næringsriktige måltider til pasienter og ansatte. Målet er økt pasientsikkerhet og mer effektiv drift av storkjøkken. 

 
​​Fase: Konseptfase 

 

​Bak​grunn  


Sykehusene i Helse Sør-Øst serverer hvert år omlag 6 millioner måltider til pasientene. Tallene er basert på totalt antall liggedøgn i Helse Sør-Øst: ca. 1,6 millioner liggedøgn med 3-4 måltider per døgn. Av disse må mer enn 30 prosent tilpasses for å imøtekomme ulike kostbehov, allergier, intoleranser og særskilte ønsker. For å sikre rett måltid til rett pasient er det behov for et kostdatasystem. 

Prosjektets formål er å utrede alternativer for et nytt sentralisert, regionalt kostdatasystem som erstatter de to eksisterende lokale systemene. Prosjektet skal anbefale det alternativet som best oppfyller behovene til helseforetakene gjennom en kost-/nytte-analyse. 

Et nytt system skal være fremtidsrettet og fleksibelt slik at det kan ivareta behovene både i dag og framover.  

 

Forve​ntet nytte  


Formålet med et nytt kostdatasystem er å legge til rette for: 

  • ​effektiv produksjon av måltider  
  • effektive og automatiserte logistikkprosesser som bidrar til redusert tidsbruk, bedre ordrefangst og redusert matsvinn, samt gir mer optimale lagre 
  • bedre kvalitet i leveranser av mat 
  • økt fokus på ernæring som en integrert del av pasientbehandlingen 
  • sikker tilpasning av mat til pasientens behov 
  • trygg matproduksjon i henhold til kravene i matlovgivningen  
  • bedre oversikt over matkostnader i klinikker og avdelinger 
  • reduserte kostnader ved å sentralisere drift og forvaltning av en ny løsning​​​ 

 

 

Fremdrifts​​​plan  


Prosjektet startet i august 2021 og konseptfasen skal etter planen være ferdig i desember 2021.
 

Styringsgruppelede​​r og prosjektleder 


Styringsgruppeleder: Ilone Marie Rønbeck, Helse Sør-Øst RHF. 

Prosjektleder: Hege Fredhall, Sykehuspartner. 

​​


Foto: Oslo universitetssykehus
Fant du det du lette etter?